ALFAJORES MARPLATENSE

Esta es una receta que hicimos en la escuela de gastronomía y me acorde de ustedes y me dije a mi misma, Angélica !    esta receta tienes que compartirla.... y aquí estoy
Creo que estos alfajores son unos de los mejores que he probado Argentinos cien por ciento
Vamos a prepararlos que son muy tentadores
Ingredientes
Rinden tres docenas
 250 gr mantequilla

250 gr de azúcar negra o (blanca común)
1 cucharadita de postre de esencia de vainilla
1 cucharadita de postre de esencia de limón
unas gotas de esencia de almendras
3 huevos
480 gr de harina de buena calidad
20 gr de cacao amargo
1 cucharadita de polvos de hornear

batir  la mantequilla con el azúcar y agregar las esencias

Sin dejar de batir adicionar uno a uno los huevos dejar de batir

Mesclar la harina polvos de hornear y chocolate tamizados con la la mezcla de mantequilla  

Formar una masa homogénea 

cubrir con un paño o y llevar a la heladera por 40 minutos 

Retirar la masa estirarla de unos 3 mm de espesor 

Cortar tapas de 6 cm de diámetro

Poner las tapas sobre una placa limpia 

cocinar horno suave 15 minutos o menos 

Retira y dejar enfriar 

Relleno y decoración

400 gr de dulce de leche repostero 

TIP usar un dulce de leche de consistencia dura no el común

Chip de chocolate (optativo)

Cubierta 

300 gr chocolate para baño de cobertura semi amargo

100 gr chocolate blanco

GLACE  receta cliquear

Rellenar con dulce de leche

Agregar chip de chocolates  

unimos las tapas con dulce de leche 

TIP colocar las tapas orientados la cara que hizo piso en el horno hacia arriba

Cubrir con el chocolate fundido a baño maría  

dejar sobre una rejilla  decorar con nueces 

decorar con gibre comestible

Cubrir otro alfajores con glace y dejar secar 

Decorar con chocolate cobertura

decorados con chip de chocolates 

si te  gusta regalar para ello confeccionas  unas cajitas y quedaran

besos!